I onsdags kväll var jag på tjejträff i Stockholm, en sån där kväll när man bara tankar energi! Vi var 6 stycken kvinnor i sina bästa år, alla med ett brinnande intresse för kostens betydelse för hälsan. Givetvis fick vi fantastiskt god mat, en chili som stått och puttrat i 7 timmar, och som förrätt en underbar pumpasoppa. Mitt eget försök med pumpa tidigare i sommar gav definitivt inte mersmak, torrt och tråkigt kan det sammanfattas som. Men denna soppa var helt gudomlig! Och väldigt enkel, så enkel att jag utan problem kunde komma ihåg receptet och göra den själv idag. Hjärnan bakom receptet, tillika kvällens värd, är Jessica Eibladh, en av kvinnorna som driver Sockerskolan.
0 Comments
Igår kväll var jag på en härligt inspirerande och lärorik föreläsning och workshop med Anders Nordström, Art of Running. Vi är vänner på facebook eftersom vi har samma tankar om att foten inte är gjord för att springa med dämpade skor och därmed hänger i samma grupper. Internet är toppen på det sättet, man lär känna människor man kanske aldrig skulle ha träffat annars. Och man kan dela med sig av kunskaper och erfarenheter, lära sig av varandra, spelar ingen roll att man kanske befinner i olika världsdelar. En del människor har man så mycket kontakt med att man till slut inte kommer ihåg om man träffats i verkligheten, på någon kurs/föreläsning/event, eller bara elektroniskt!
Jag hade förmånen att få en renkalv av min far innan jul. En sån julklapp säger jag inte nej till! Men ren hade jag aldrig tillagat tidigare. Vi har nu iaf grillat kotletterna och gjort någon gryta på innanlåren. För någon månad sedan gjorde jag den andra rensteken med kantareller och en syrlig sås på crème fraîche till. Trodde att jag skrivit ner det receptet, för det blev väldigt gott, men icke sa nicke! Så det blev till att hitta på nytt igen då. Och tur var väl det, för detta blev ännu godare :-) Jag fick för mig att jag skulle ha lingon till, och när tankarna gick igång på bär kom på att jag gjort en väldigt god blåbärssås en gång tidigare från ett recept i Birgitta Höglunds Långkok för LCHF och Paleo. Blåbär har jag plockat lite i sommar så det fanns det gott om i frysen!
Idag vågade jag mig på renfärsen. Surfade runt bland lite recept, och sen blev det ett eget hopkok. Fick klart godkänt av familjen!
Före sommaren blev jag kontaktad av en ung kvinna, inte ens 30 år fyllda, som var frustrerad över att hon inte kunde gå ner i vikt efter sin andra graviditet. Hon hade varit till endokrin eftersom VC hittade lite underfunktion på sköldkörteln, men enligt endokrin var allt helt normalt, hon skulle bara äta mindre och röra sig mer. Detta trots att hon tränade 4-5 ggr/vecka, varvad styrka och kondition, och testat såväl lchf, som GI och kaloriräkning. Ändå hade bara 4 kg försvunnit på 1 år. Hon hade också fått PMS ”gånger 1000”, samlade på sig mycket vätska inför mens och de senaste 3 menstruationerna hade hon haft ordentlig foglossningssmärta i höfterna. Magen var uppblåst och bullrig och när hon skulle ha mens såg det ut som om hon var gravid i 5e månaden som hon själv uttryckte det.
Jag brukar alltid börja och fråga efter preventivmedel, som jag tidigare skrivit i ett blogginlägg kan både hormonella preventivmedel och kopparspiral ställa till det hormonellt. Hon hade testat hormonspiral 1,5 månad men då fick hon hela halsen full av finnar, finnar som sedan dess ihärdigt satt kvar. Cerazette, ett mini-piller, hade hon blivit deprimerad av. Så nu hade hon sedan 3 månader tillbaka kopparspiral. Äntligen måste jag väl säga! Maken har muttrat en längre tid över påsarna med rensade ekologiska kycklingskrov som ligger i frysen, likaså "skalade" broccolistammar. Jag ska koka buljong på dem, snart, har varit mitt standardsvar. Men snart har dragit ut på tiden...
Jag tänker inte orda mer om här vad som är så fantastiskt nyttigt med just benbuljong, utan sammanfattar det med att det är toppen för bla leder, hud, hår, naglar och tarmar. Många andra har skrivit bra om det redan, och jag hänvisar till tex det här inlägget på fina Hälsa som livsstil som tar upp just det. Igår tog jag mig i kragen och lyfte ut en påse med ett kycklingskrov ur frysen. Jag sparar allt "rens" som också blir, brosk, lite skinn som inte föll i smaken mm. Letade runt lite på nätet efter tips och recept och tog lite vad jag hade hemma i kylskåp, kryddskåp och frys. Det var ju inte alls svårt och blev dessutom himla gott! Så idag blev det en kopp benbuljong och en zucchinifralla med färskost till frukost, smaskens! Köper helt underbar grönkål på den lokala marknaden på lördagförmiddagar. Det är Gurresta Trädgård som i år lyckats fantastiskt bra med det mesta. Missa inte deras smakrika gurkor också om ni har förmånen att bo i närheten av Uppsala och kunna handla på Fyristorg! Eller åka förbi trädgården.
Vi grillade förra helgen, och hade en orgie av betor i olika färger (också från Gurresta) och morötter till (ugnsrostade), men jag ville gärna få dit lite grönt också när jag hade så fin grönkål. Kom att tänka på granatäpplevinägern jag har i kylen, från Turkiet. Det ska finnas i butiker som säljer orientalisk mat också, har inte kollat det själv. Det blev ett väldigt lyckat experiment som jag hunnit göra flera gånger sedan dess :-) Mina äldsta grabbar gillar den mycket också! Jag måste bara få dela med mig av ett uttalande av en läkare till en av mina hormonklienter. Tyvärr är det så sällan man hör något positivt, men detta var verkligen det!
Jag har i mitt tidigare inlägg om preventivmedel skrivit om en kvinna som fick migrän av sin hormonspiral. Innan spiralen åkte ut var hon uppe i 15 migrändagar per månad, direkt efter uttaget minskade antalet dagar till 5. Men hennes läkare hävdade fortfarande att det inte hade något som helst samband. Jag delade i början av året med mig av den historien till en annan kvinna, med hormonspiral och svår huvudvärk. Hon har sedan under våren fått komma till en neurolog för utredning, och fick diagnosen migrän. Nu efter sommaren var hon tillbaka på återbesök, för att se hur medicineringen fungerat. Hon är nu uppe i ett par anfall i veckan, men kan häva dem fort med den medicin hon fått utskriven. Neurologen tyckte att det var lite för många anfall, men någon annan typ av medicinering var inte aktuellt i detta fall. Men nu kommer det som gjorde mig så glad! Läkaren ordinerade rejäl puslhöjande träning och konstaterade att kvinnan ju har en hormonspiral. Den tyckte läkaren att hon skulle ta ut. För även om det inte finns några bevis för att hormonspiral kan orsaka migrän så var hans erfarenhet att det ofta är så i praktiken! Helt underbart att det faktiskt finns läkare som har en förmåga att tänka utanför boxen och dra egna slutsatser oavsett vad som står om biverkningar i FASS. Både jag och kvinnan är väldigt spända över vad som kommer att hända när spiralen ryker! Inspirerad av en av mina medlemmar på gymmet har jag börjat experimentera med gröna smoothies. Maskrosblad, groblad, nässla från trädgården har åkt ner, lökblast och rödbetsblad från kylen. Avokado är en god och näringsfylld bas, banan är det en del som har i, dadlar kan man också söta med. Någon syrlig frukt kan vara god i, ingefära och gurkmeja är antiinflammatoriskt. Mina första försök med maskros, groblad och nässla blev rätt bittra, naturligt nog :-) Bitterörter är bra för matsmältningen, levern och gallan bla. Men mitt senaste försök med grönt från lördagens marknadsbesök blev riktigt gott! Grönkål innehåller massor av nyttigheter, så passa på att frossa i det.
Underbara sommardagar senaste veckan! Har suttit hemma på altanen, eller när det blivit för varmt nere på gräsmattan i skuggan av ett äppelträd, och jobbat med hormonanalyser som droppat in under semestern. Idag drog jag igång grillen till middagen, den står strategiskt nog i skuggan under samma äppelträd som jag sitter under och jobbar :-) Inga stora barn hemma på middag, så det räckte med de 3 kycklingfiléer jag hittade i frysen för den lilla familjen. Har gjort örtaiolin från tidigare i sommar många ggr nu, så kände för att testa någon annan variant. Resultatet blev även denna gång riktigt smaskigt!
|
Sparat
August 2017
Kategorier
All
Vem är Jag?
Ingenjören som sadlade om till friskvårdsbranschen och vill inspirera till ett friskare liv genom naturlig mat och rörelse |