Category: Recept

Fiskgryta med Lax, Torsk och Saffran

30/6/2015

Hade tagit fram lite torskfiléer ur frysen, det som fanns kvar. Sen insåg jag att vi skulle bli fler till middag än jag räknat med så då blev det en inventering av frys och kyl. Resultatet blev över förväntan! Yngste sonen 10 år, som är rätt kräsen av sig, tyckte det var jättegott :-)

Middagen intogs i härlig sommarsol ute på altanen, precis lagom varmt. När vi dukat av i lugn och ro blev det svart och himlen öppnade sig för en stund, det kallas timing :-)

0 Comments

Ugnsgrillad Kyckling

14/6/2015

0 Comments

Hela "barnaskaran" hemma på middag idag, det är minsann inte varje dag nu för tiden! Inte riktigt grillväder, så jag grävde fram en ekologisk kyckling från Bosarp ur frysen (brukar passa på att köpa färsk när det är nedsatt pris pga kort datum och slänga in i frysen). Gjorde mitt grymt goda mos till, och örtaiolin jag tidigare lagt upp i ett annat kycklingrecept. Passade också på att inviga min nya snabba köttermometer. Resultatet blev mums!

0 Comments

Äggmjölkchoklad

31/5/2015

0 Comments

Efter dagens blåsiga barfotalöptur (jag slapp regnet iaf, men det kom några tunga droppar precis i början) var det dags att äta lite brunch. Snabbt och värmande är då denna dryck som jag ibland gör till frukost. Skippar man smaksättningen kan man ha den som "mjölk" till kaffe/te.

0 Comments

Kyckling Med Buffelost Och Salami

23/5/2015

0 Comments

Lasagne To die For

22/5/2015

2 Comments

Denna lasagne är enligt mig "to die for". Mättande också. Grunden till köttfärssåsen kommer från något gammalt recept ur någon tidning, just det där att ha rökt skinka i. Ju rökigare smak (ingen "rökarom" tack) desto bättre enligt mitt tycke. Pastareceptet florerar överallt på nätet.

Tips 1: gör dubbel sats av pastadegen så räcker den till 3 fullstora plåtar med tunn pasta. Använd 1 och rulla ihop de andra med papprena kvar och frys in!

Tips 2: prova att äta resterna kylskåpskalla, mums! Går självklart utmärkt att värma :-)

2 Comments

Falsk Mannagrynsgröt

14/5/2015

0 Comments

Lediga dagar går jag upp senare och då passar jag gärna på att göra en stadigare brunch så jag står mig fram till middagen. Bra grund om jag ska ut på långpass på landsvägscykeln också, men om jag ska springa så skippar jag frukosten helt för det gör jag helst på fastande mage :-)

Denna falska mannagrynsgröt är en favorit. Kommer inte ihåg var jag fick ursprungsreceptet från, men jag har modifierat det efter min smak. Jag skippar fiberhusken i min, äggen gör att gröten stelnar ändå. Men om man har en mage som mår bättre av fiberhusk så kan man ju passa på att ha det i gröten.

0 Comments

Kyckling med Currypasta och Balsamvinäger

2/3/2015

0 Comments

Man tager vad man haver sa Kajsa Varg. Jag hade färsk broccoli och färska champinjoner som behövde gå åt. Eftersom vi veckohandlat dagen innan fanns det en hel del annat i kylskåpet också, men det är ju bra att koncentrera sig på det som hotar med att krypa ut själv om några dagar och avvakta med det som nyligen fyllts på :-) Jag hittade även en burk röd currypasta som lät spännande (ni hör hur ofta jag brukar använda den). Lite syra behövdes också, och resultatet blev inte alls dumt!

0 Comments

Binjuregodis

6/2/2015

1 Comment

Vad i hela friden är nu detta, ser mest ut som något som ska plockas upp med en svart påse och stoppas i soptunnan :-D Men det är min variant på "godis", som innehåller såväl viktiga fettlösliga vitaminer som ett flertal mineraler. Och kolesterol, som kroppen kan bygga kortisol och könshormoner av. Dessutom lakritsrot, som är stimulerande för binjurarna. Och på bara 1-1,5 msk blir i alla fall jag stoppmätt!

1 Comment

Socker- och Glutenfri Ostkaka

25/1/2015

0 Comments

I förra inlägget beskrev jag hur vi sockersanerat yngste sonens frukost och kvällsfika. Sedan ett par år tillbaka bakar vi alltså egen ostkaka ett par ggr i veckan. Vi gör en gratängform som räcker i 5-6 dagar. Hela gratängformen får stå i kylen och så öser vi upp lämplig portion på morgonen. Till det får han kokta hallon, helt utan tillsatt socker även här. Vi kokar en mindre mängd åt gången, slår upp den rykande het i ren glasburk och förvarar även denna i kylskåpet. I början behöll vi den söta köpesylten som jag skrev, men sen har vi gått via hemkokt med en liten mängd tillsatt socker till nu bara rena hallon.

Här är receptet på ostkakan vi använder. Ursprungsreceptet kommer från Anna Halléns LCHF Husmanskost, sen har vi modifierat lite. I ett försök att dra ner lite på mängden mejerier i kosten har vi tex bytt ut det mesta av grädden mot kokosmjölk och kokosolja. Anledningen till att det finns en skvätt grädde kvar är för att vi för enkelhetens skull använder en hel 500 grams kokosmjölk :-)

0 Comments

Hummus På Cashewnötter

21/1/2015

2 Comments

Hummus är gott, men eftersom jag utesluter baljväxter pga lektiner (kan irritera tarmen) så letade jag efter alternativ. Blev hos kompisar bjuden på en smaskig röra gjord på cashewnötter, och då började jag googla efter "cashew hummus paleo". Jag hittade ganska direkt ett recept med ingredienser som jag hade hemma, och har sedan modifierat det lite efter min smak. Dessutom har jag översatt det till svenska, för att slippa räkna om måtten varje gång :-) Som vanligt använder jag ekologiska ingredienser så långt möjligt.