Man tager vad man haver sa Kajsa Varg. Jag hade färsk broccoli och färska champinjoner som behövde gå åt. Eftersom vi veckohandlat dagen innan fanns det en hel del annat i kylskåpet också, men det är ju bra att koncentrera sig på det som hotar med att krypa ut själv om några dagar och avvakta med det som nyligen fyllts på :-) Jag hittade även en burk röd currypasta som lät spännande (ni hör hur ofta jag brukar använda den). Lite syra behövdes också, och resultatet blev inte alls dumt!
Kyckling med currypasta och balsamvinäger 6 portioner
900 gram kycklingfilé
kokosolja till stekningen
3 rejäla knippen färsk broccoli
250 gram färska champinjoner
5 dl kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
1-2 msk balsamvinäger
örtsalt
svartpeppar
Skär kycklingfilén i strimlor. Skiva champinjonerna och dela broccolin i buketter.
Stek kycklingen i kokosolja till den är genomstekt, salta och peppra. Släng i champinjoner och broccoli och fräs en stund.
Häll på kokosmjölken, smaksätt med currypasta och balsamvinäger. Salta och peppra mer om det behövs. Småputtra ett par minuter och servera.
900 gram kycklingfilé
kokosolja till stekningen
3 rejäla knippen färsk broccoli
250 gram färska champinjoner
5 dl kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
1-2 msk balsamvinäger
örtsalt
svartpeppar
Skär kycklingfilén i strimlor. Skiva champinjonerna och dela broccolin i buketter.
Stek kycklingen i kokosolja till den är genomstekt, salta och peppra. Släng i champinjoner och broccoli och fräs en stund.
Häll på kokosmjölken, smaksätt med currypasta och balsamvinäger. Salta och peppra mer om det behövs. Småputtra ett par minuter och servera.
RSS Feed
