I sommarstugan har jag inte tillgång till hela mitt skafferi (även om jag släpar med mig mycket, inklusive den stora järngrytan fylld med kryddburkar). Inne i Söderköping hittade jag jättefin ekologisk grönkål på fina Kaffebönan, och i brist på granatäpplevinäger som jag brukar använda så experimenterade jag med det jag hade med mig. Det blev mycket uppskattat!

Det blir mycket recept just nu, gäller att passa på när man får "feeling" :-) I torsdags tog maken fram ett paket gräsbetes nötfärs ur frysen (från Resta Gård utanför Örsundsbro som jag bloggade om i påskas). Jag var lite sugen på att göra något med fetaosten som låg i kylen, så jag skred till verket. Färsk timjan och färsk basilika är något jag alltid har hemma, jag tycker det är så gott till det mesta. Moset till blev lite tager vad vi haver, ingen broccoli hemma idag men det fanns lite annat smått och gott. Till sås tog jag och vittjade en av mina syrningsbyttor på köksbänken, där jag syrar grädde mha kefirgryn. Det blir som crème fraiche, men godare. Fullt med nyttiga små mikroorganismer som lactobaciller av olika slag. Kefirgrynen förökar sig hela tiden, så jag kan dela med mig till vänner som vill ha. Jag fick mina av en vän :-)

Äntligen måste jag väl säga! Maken har muttrat en längre tid över påsarna med rensade ekologiska kycklingskrov som ligger i frysen, likaså "skalade" broccolistammar. Jag ska koka buljong på dem, snart, har varit mitt standardsvar. Men snart har dragit ut på tiden...

Jag tänker inte orda mer om här vad som är så fantastiskt nyttigt med just benbuljong, utan sammanfattar det med att det är toppen för bla leder, hud, hår, naglar och tarmar. Många andra har skrivit bra om det redan, och jag hänvisar till tex det här inlägget på fina Hälsa som livsstil som tar upp just det.

Igår tog jag mig i kragen och lyfte ut en påse med ett kycklingskrov ur frysen. Jag sparar allt "rens" som också blir, brosk, lite skinn som inte föll i smaken mm. Letade runt lite på nätet efter tips och recept och tog lite vad jag hade hemma i kylskåp, kryddskåp och frys. Det var ju inte alls svårt och blev dessutom himla gott! Så idag blev det en kopp benbuljong och en zucchinifralla med färskost till frukost, smaskens!

Köper helt underbar grönkål på den lokala marknaden på lördagförmiddagar. Det är Gurresta Trädgård som i år lyckats fantastiskt bra med det mesta. Missa inte deras smakrika gurkor också om ni har förmånen att bo i närheten av Uppsala och kunna handla på Fyristorg! Eller åka förbi trädgården.

Vi grillade förra helgen, och hade en orgie av betor i olika färger (också från Gurresta) och morötter till (ugnsrostade), men jag ville gärna få dit lite grönt också när jag hade så fin grönkål. Kom att tänka på granatäpplevinägern jag har i kylen, från Turkiet. Det ska finnas i butiker som säljer orientalisk mat också, har inte kollat det själv.

Det blev ett väldigt lyckat experiment som jag hunnit göra flera gånger sedan dess :-) Mina äldsta grabbar gillar den mycket också!

Underbara sommardagar senaste veckan! Har suttit hemma på altanen, eller när det blivit för varmt nere på gräsmattan i skuggan av ett äppelträd, och jobbat med hormonanalyser som droppat in under semestern. Idag drog jag igång grillen till middagen, den står strategiskt nog i skuggan under samma äppelträd som jag sitter under och jobbar :-) Inga stora barn hemma på middag, så det räckte med de 3 kycklingfiléer jag hittade i frysen för den lilla familjen. Har gjort örtaiolin från tidigare i sommar många ggr nu, så kände för att testa någon annan variant. Resultatet blev även denna gång riktigt smaskigt!