Rullader Med Salami Och Buffelost

Idag ville jag göra något nytt till middag. Kollade kylskåpet och såg att det fanns både buffelost och halloumi. Kom ihåg att jag gjorde något med kyckling som jag fyllde med salami och buffelost och grillade någon gång, men grillväder är det långtifrån nu (även om temperaturen kan kännas mer svensk midsommar än svensk december vissa dagar). Skrev upp salami och lövbiff på inköpslistan och drog iväg och klarade av veckohandlingen. I kylskåpet fanns också en burk med jättegod tomatpesto efter ett recept ur Åsa Söderbergs "Paleo - Naturlig mat & Livsstil" som jag gjorde till en fiskrätt tidigare i veckan. Den boken kan jag verkligen rekommendera! Peston blev perfekt till. Lite vitlökssmör och mitt grymt goda mos fullbordade skapelsen. Yngste sonen är inte så förtjust i konstiga ostar, så han fick bara salamifyllning i sina rullader :-)

Rullader med salami och buffelost ca 4 portioner

8 lövbiffar
16 skivor salami
2 förpackningar buffelost (eller halloumi eller fetaost)
färsk basilika
svartpeppar
salt
smör till stekningen

Lägg 2 skivor salami och 2 skivor buffelost på ena halvan av en lövbiff. Salta och peppra och strö över lite hackad basilika. Vik över den närmaste änden och linda sedan den andra halvan runt fyllningen.

Stek rulladerna så de får färg i rikligt med smör på bägge sidorna och lägg sedan över i en ugnsfast form. Slå över stekskyn och ställ in i ugnen på 150 grader ca 10 minuter.

Servera med tex vitlökssmör, tomatpesto och grymt gott mos.